世界初の醤油様無塩調味料は長い開発の歴史を経て、今なおリニューアルを続け新たな展開を続けています。以下、開発の経緯、機能性に関する医学的検証データをご紹介します。
①無塩（塩不使用）醤油開発の経緯
②無塩醤油様調味液の製造法
③無塩醤油様調味液の特長
④醤油風調味料「豆醤」の商品化
⑤新規無塩調味液及び機能性飲料の開発
⑥無塩醤油様調味料中に含まれる腸管吸収性ペプチドの定量
（市販醤油との比較）
出典：日本醸造協会誌, 587-596, vol106, (2011)
⑦無塩醤油様調味料の高血圧予防作用の実証
出典：日本醸造協会誌, 587-596, vol106, (2011)
⑧醤油様無塩調味液の新展開
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